Philippe à droite, puis Jean François
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Quelle belle découverte, cela me réconcilie avec certains vins de Bordeaux.
Je souhaite à toute la famille Chaigneau une belle continuation à donner du plaisir au dégustateur
Merci pour votre accueil très convivial et le temps que vous nous avez accordé tout cela restera gravé dans nos mémoires
Encépagement : 1 ha 20 en Sauternes, 2 ha en Graves, 6 ha en Bordeaux
Rendements : 35/40 hl/ha pour les rouges, 4 à 7 hl/ha pour les Sauternes cueillette grain par grain, par tries successives (8 à 12 tries) seuls les grains botrytisés sont prélevés puis pressés très lentement dans un ancien et petit pressoir à cliquet actionné manuellement
Fermentation : 4 cuves ciment et 3 cuves inox.
Vendange égrainée main, léger foulage, certaines cuvées fermentent en fût ouvert et sont remuées tous les jours puis passées avec une simple passoire pour garder toute la matière
Elevage « Le bois doit sublimer le vin » Les barriques sont choisies parmi les meilleurs tonneliers Stockinger, Damajou (la rolls) coût d’une barrique 750 à 850 € (1/3 neuves /an ) Les vins ne sont jamais ouillés
DEGUSTATION
Clairet 2014 13 €
Environ 36h de macération pelliculaire
Une robe rubis clair d’une grande intensité.
Au nez des notes de petits fruits rouges, cerises, groseilles.
Attaque franche, bouche fraîche, souple, pas tannique, pas de sucre résiduels
Bordeaux supérieur tradition 2012 10 €
Ce vin est l’entrée de gamme, pas de bois car brut de cuve, 60% Merlot, le reste en Cab. Sauvignon
Robe grenat, un nez puissant aux notes de fruits noirs et d’épices, poivre
Attaque franche, bouche pleine, puissante, des tanins présents mais fins.
Bordeaux supérieur Cuvée K 2006 17 €
Tout petit rendement 26 hl/ha, 25% Merlot, 25% C Franc, 25% C.Sauvignon et 25% petit Verdot
Robe pourpre. Nez très fruité cerise, cassis, mûre.
Bouche puissance, charpentée, belle structure, des tanins très fins
Bordeaux supérieur Cuvée X 2014 15 €
Vin sans SO² laissé sur fût en réduction pendant 2 ans. 80% C Franc âgé de 50 ans et 20% P Verdot
Robe grenat, au premier des notes de réduction, il faudrait le carafer. Après aération nez complexe, on retrouve le fruité, la framboise et des notes de foin. La bouche est puissante, belle structure, des tanins présents, vin très digeste
Graves 2010 25 €
Sur sol rocheux argilo-calcaire, silex. 45% C Franc, 45% C Sauvignon et 10% petit Verdot
Robe grenat d’une grande intensité aux reflets noirs. Nez fruité, torréfié, épicé. Bouche riche, élégante, racée, des tanins fins très agréables. Bonne persistance
Graves Cuvée Socrate 2009 95 €
Ce vin est élaboré comme le Sauternes récolte grains par grains. Robe grenat profond.
Nez fruité baies noires, épicé, poivre, réglisse. Attaque franche, bouche ample, bien équilibrée, vin très aérien avec un petit côté iodé. Des tanins fondus de belle qualité malgré le bois neuf
Graves 100% petit Verdot 110 €
Vin très rare car habituellement le petit Verdot est utilisé en petit pourcentage
Robe grenat. Nez très expressif fruité très mur, torréfié, chocolat, tabac, mentholé.
Une attaque franche, la bouche est fraîche, bel équilibre, belle persistance.
C’est exceptionnel de goûter un 100% petit Verdot
Sauternes Pachère 2002 48 €
85% Sémillon à petits grains, 15% Muscadelle
Robe jaune doré, brillante. Au nez des notes de confit, dominante de coing et d’abricot
Attaque très souple, bouche très équilibrée, de la fraîcheur 110g/sucre résiduels, pas de lourdeur, beaucoup de finesse
Sauternes 2005 150 €
C’est de la haute couture, 4 hl/ha (raisin récolté grains par grains en 8 à 12 passages)
Robe or jaune. Un nez très expressif sur les fruits botrytisés et confits au soleil abricot, coing, orange, miel
Attaque moelleuse puis l’acidité et la puissance arrivent. Bouche ample très équilibrée malgré le moelleux (200g/l) avec une longue rétro sur les fruits confits. Grandiose vin de grande garde.
PRESENTATION
Situé à Barsac région de l’AOC Sauternes, le château Massereau est un ancien relais de chasse des Ducs d’Epernon édifié au XVI éme. Madame Chaigneau propriétaire depuis 2000 nous fait visiter les vignes (20 ha) entourant le château jusqu’au Ciron qui coule au bout de la propriété et qui par ses brumes apportera le fameux Botrytis sur le Sémillon et la Muscadelle.
Un très bel endroit, les vignes sont belles, travaillées, on peut voir des pièges à confusion sexuelle pour éviter tous produits chimiques.
Philosophie de la maison : Ici on fait des vins naturels, pas de SO², pas de chaptalisation, pas d’acidification, pas de collage ni filtration, pas d’utilisation de techniques modernes de concentration ou d’enrichissement, vendanges en vert, récolte manuelle dans des paniers avec tri méticuleux pour réaliser des vins naturels de grand qualité.
Nous rencontrons Philippe qui nous fait visiter les installations en commentant les méthodes de travail . Philippe (ancien joueur de tennis) s’occupe de la commercialisation c’est son frère Jean François le vigneron qui l’a entraîné dans sa passion. Les parents ont acheté le château et le vignoble, maman est aussi bien impliquée dans cette belle entreprise.
Voyage en bordelais
Château Massereau à Barsac
Samedi 21 mai 2016
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr