DEGUSTATION
Nous dégustons les vins mis en vente actuellement
1- Crémant rosé 2012 (Ploussard 2000l) 7.50 €
Robe rubis groseille, des bulles fines, le nez est discret, fruité aux notes de fraise avec une pointe de menthol
Attaque franche, un foisonnement fin, assez moelleux en bouche
2- Crémant blanc 2011 (vignes de 30 ans) 7.50 €
Robe jaune pâle, des bulles fines, au nez des notes de raisin, de biscuits secs, du brioché
Attaque franche, un foisonnement plus important que dans le rosé, de la matière, plus acidulé.
C’est un vin gourmand, riche, élégant.
3- Ploussard 2011 7.00€
Robe rubis clair. Au nez un léger réduit qui disparaît rapidement
Attaque franche, vin acidulé, épicé, poivré avec des légers tanins et une rétro de fruits rouges.
Agréable, bien représentatif du Ploussard.
4- Trousseau 2012 9.00€
Robe rouge grenat aux reflets noirs. Au nez des petits fruits noirs confiturés : cerise, cassis, mûres. Attaque franche, des tanins très fins et denses, de la matière en bouche.
Vin friand on croirait croquer du raisin
5- Chardonnay 2012 (pas ouillé en fûts 2 ans) 7.00€
Robe jaune pâle. Nez floral fleurs blanches et fruité pêche, mirabelle
Attaque franche, bouche équilibrée, curieusement quelques tanins fins en finale
6- Savagnin 2010 16.00€
Robe jaune paille. Au nez se dégagent des parfums de bois de Rose, prunes, pruneaux à l’eau de vie, du brioché, des fruits secs
Belle attaque, bonne acidité, une bouche riche et chaude, bonne rétro de pommes blettes
Un joli Savagnin
7- Liqueur « Le Velours » 15.00€
Provient d’un jus de raisin réduit (sans épice) et muté au Marc du Jura
Vin très liquoreux très fruits confits, il rappelle certains vin de paille
Belle complexité apportée par le Marc et la réduction