Dégustation d'Arbois-Montigny


 
Domaine Lucien AVIET à Montigny les Arsures
VISITE ET DEGUSTATION DU 28 MAI 2005  

Dégustateurs : MT Grappe, JC Grappe,
M Jaillet, M Campy, R Pauly, G TrimailleFavier,G Delorme, F Devaujany, J.J Pelaudeix, M Michaud, C Poncet, et
Bacchus le maître des lieux

 

 

 

 

 

 

 

Depuis le merveilleux point de vue de la table d'orientation de Pupillin, une leçon de paysage s'étale sous nos yeux, que voyons nous ?
Pupillin est niché entre deux blocs de calcaire, avec Château-Chalon et Grusse, Pupillin fait partie des villages viticoles qui n'ont pas de vigne dans le village, mais elles s'étalent au pied du plateau calcaire. Devant nous on aperçoit un grand glacis avec des petites butes, derrière un plat qui va de la Bresse jusqu'aux côtes de Bourgogne. Michel Campy "ici on voit parfaitement que le Jura a glissé sur la Bresse". Les marnes du Trias contiennent du sel en profondeur qui sont très glissantes. C'est grâce à ces grands bouleversements qu'est né le vignoble du Jura et ses paysages, l'originalité du vignoble jurassien c'est la richesse en marnes.
La Bresse est composée de sable et d'argiles de 1000 m d'épaisseur, elle a seulement 30 millions d'années, le Jura est plus vieux 200 à 250 millions d'années.
Marnes grises du Lias composées de substrats plus ou moins oxygénés, bancs de calcaire à gryphées, huîtres arquées, et marnes irisées du Trias sont les trésors du terroir.
La côte de Feule est plus propice au Poulsard et Savagnin, le Chardonnay doit donner toute son expression en côte de Caillots.
Puis nous arrivons à Montigny pour retrouver le Dieu du Trousseau Lucien Aviet dit Bacchus qui nous conduit à travers ses vignes
Rosière est sur une butte, en belle exposition, le sol est composé de graviers gras, caillouteux, on y trouve des chailles ( cailloux composé de silice à l'intérieur lisse). Ici le trousseau mûrit après mais il rattrape vite, il a plus de couleur qu'ailleurs certainement que le sol renferme du fer.
En Poussots ce sont des marnes rouges qui donnent vite une odeur giboyeuse aux vins. En Nonceau on observe plus des éboulis, des graviers gras encore des chailles.  

Dégustation chez Lucien AVIET

1- Trousseau 2003 en Nonceau

Robe rubis, claire, brillante
Nez : sur le fruit, framboise avec des notes de fumé
Bouche : Attaque assez souple, beau développement acidulé, des tanins serrés et soyeux
Une bouche capiteuse, une rétro de framboise à l'eau de vie et crème de cassis

2- Trousseau 2003 en Poussot

Vieilles vignes ( 1934) situées plein sud sur marnes rouges
Robe de couleur brique avec des reflets orangés
Au nez se dégage des odeurs de crème de cassis, d'épices et de fumé
Attaque souple, bouche grasse, ample, ronde, très fraîche, avec des notes de merises, menthe poivrée et pimentée

3- Trousseau 2003 en Poussot

Robe assez claire rouge rubis aux reflets orangés
Nez : odeurs de crème de cassis, d'épices et légèrement fumé
Bouche : attaque douce, bien équilibrée avec des tanins soyeux, une rétro de cerises au Kirsch et d'épices.

4- Trousseau en Rosières 1998

(Peu de récolte cette année car il a grêlé la veille de la fleur le 29 mai)
Nez : sur le fruit compoté, cerises au Kirsch, légèrement épicé, note de fourrure
Bouche : attaque souple, bouche ample, tanins serrés et très fins, une rétro de bois de cèdre, une qualité de fin de bouche exceptionnelle

5- Trousseau 1990  en Rosières (Médaille d'Or à Bordeaux)

Nez très fondu, fruits confiturés, cerises noires, pruneaux, gibier
Bouche : attaque douce, bouche grasse, fondue et équilibrée, des tanins magnifiques, une
belle longueur en bouche, en rétro des notes de réglisse

6- Melon à queues rouges 2003

Nez floral, minéral
Bouche à l'attaque fraîche, ample et grasse, bien équilibrée, en fin de bouche les notes de citron et le minéral reviennent.

7- Savagnin en Champs maudits 1999

Sol composé de schistes cartons
Nez puissant, capiteux
Bouche : attaque puissante, bouche ample et chaude, de la matière et de la richesse.

Conclusion.

Très belle dégustation, des vins de caractère, Maurice terminera ainsi " Le vin c'est la culture de l'homme, de la vigne et la façon dont le vigneron fait déguster ses vins "
Merci monsieur Bacchus

Marie Thérèse Grappe