Dégustation de Champagne

Samedi 8 janvier 2005 à Poligny (Jura)
 

1) BSA Veuve DURAND

Marque de la coopérative régionale de l'Union Auboise (R)
A base des trois cépages
Robe jaune pâle aux reflets argentés. Les bulles sont moyennes, le cordon discret
Un nez de pomme verte, d'amandes amères et de tilleul.
L'attaque en bouche est vive, le foisonnement très important. La fin de bouche est légèrement amère et acide.

2) BSA Brut Tradition Germain PIDANSAT

Avirey Lingey 10 (RM)
Robe jaune pâle, les bulles sont très fines et peu abondantes, le cordon disparaît rapidement mais les bulles persistent.
Au nez se dégagent des arômes  briochés, de tilleul et miel
L'attaque en bouche est souple, le foisonnement normal. Bonne présence, une fin de bouche douce et acidulée qui révèle des arômes de groseilles roses et de citron.

3) Launois Père et fils Blanc de Blancs Brut 1998 Grand Cru

Le Mesnil sur Oger (R)
Robe jaune d'or pâle aux reflets verts, les bulles sont fines et nombreuses, le cordon discret.
Le nez est floral et fruité, tilleul légèrement muscaté, poire.
Le foisonnement élégant, l'attaque souple, joli développement acidulé de la rondeur et beaucoup de finesse. Bonne persistance avec une rétro briochée et mielleuse.
Un très bon rapport qualité/prix  (16 euros)

4) Paul HERARD  Blanc de Noirs Brut

Neuville sur Seine 10   (NM)
Robe jaune pâle, reflets gris verts lumineux . Les bulles fines et discrètes, le cordon s'échappe rapidement.
Au nez des arômes de fruits, griottes, groseilles. La bouche est fraîche, le foisonnement assez important mais de qualité.
En bouche une bonne présence, il est charnu et rond . La fin de bouche acidulée avec une belle rétro de fruits rouges et un fin sous-bois.

5) Nicolas Feuillatte 1999 Brut Rosé

Marque de la coopérative de Chouilly-Epernay (RM)
Contient 10% de Chardonnay, 60% de Pinot Noir et 30% de Pinot Meunier.
Robe rose corail aux reflets saumonés, la colonne de bulles est discrète mais élégante, les bulles fines et peu nombreuses.
Au nez des odeurs de roses fanées, pivoines, fraises confiturées.
Le foisonnement est important, l'attaque nette, de la matière, il est charnu et charpenté.
Belle longueur, une fin de bouche vineuse.

6) MERCIER Epernay 1/2 sec vieux millésime (environ 30 ans)

Robe jaune vieil or . Bulles très fines, peu nombreuses qui s'élèvent très lentement.
Nez miellé, fruits confits. L'attaque est douce, légèrement oxydée, le miel persiste du début en fin de bouche. Superbe rétro de fruits secs, figues, qui rappelle nos vins de Paille

7) Guy de Chassey Brut Grand cru Louvois Marne RM ( environ 20 ans)

Robe jaune doré, les bulles fines s'évanouissent rapidement.
Nez miellé. L'attaque en bouche souple et vineuse on retrouve le miel et brioché.
Une fin de bouche vineuse et étriquée.

                                                                                Marie Thérèse GRAPPE