Découverte de la maison des Vins de Sancerre
Domaine Pinard à Bué

23 avril 2007 à Sancerre (Cher)

 

Visite de la maison des vins de Sancerre

Depuis le village situé au-dessus d'une colline nous admirons la très jolie vue sur le paysage viticole, cela ressemble un peu au vignoble de Chablis
Au cour de Sancerre, à proximité de l'église, la bâtisse du XIV nous dévoile les secrets du vignoble Sancerrois..
Sur plus de 350 m² d'exposition, visite animée par des dispositifs audio et vidéo, nous découvrons le terroir et savoir faire des vignerons.
Un plan relief géologique animé nous permet de remonter le temps, on y voit la formation des sols.et les particularités de chacun.
Après la visite intérieure nous parcourons le jardin des arômes et des couleurs des vins de Sancerre. Plus de 800 sujets reflètent près de 60 arômes différents rencontrés dans les vins blancs, rosés ou rouges.
Nous profitons encore de la vue sur la terrasse puis nous dégustons un Sancerre blanc
Accueil très sympathique et visite fort intéressante

Dégustation au domaine Vincent Pinard

Superficie 16 ha, 11 ha de Sauvignon, 4,5 ha de Pinot sur sol calcaire, exportation 45%


1- Sancerre Rouge 2005 (11 euros)
Nez aux notes de sous-bois, terre, épices, fruits noirs
Bouche décevante par rapport au nez, manque de rondeur

2- Sancerre Rouge 2004 Charles Louise (18,30 euros)
Vignes de 45 ans
Au nez se dégagent des odeurs de sous-bois, fourrure, grillé
En bouche : vin friand on trouve les griottes à l'eau de vie

3- Sancerre blanc 2005 Floresse (9,40 euros)
Vignes de 25 ans, raisins pressés entiers, il est vinifié en cuve
Premier nez aux notes de buis, puis fruits exotiques, litchis
Bouche ronde, moelleuse et fraîche

4- Sancerre blanc 2005 Nuance (12 euros)
Vignes de 35 ans, 2/3 cuve 1/3 fût
Nez frais, plaisant
Bouche moelleuse, ronde, beau volume

5- Sancerre blanc 2005 Harmonie ( 14 euros)
Vignes de 50 ans, 100% fût neuf, ni filtré ni collé
Nez : écorces d'oranges amères, minéral, rose, fruits exotiques
La bouche est grasse, beau boisé, rétro puissante

Conclusion

Dommage qu'en entrant dans la cave nous ayons été incommodés par une odeur de moisi
Nous avons trouvé les vins de qualité moyenne par rapport à leur prix