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Dégustation de Château-Chalon

Jean Claude Credoz (Château-Chalon, Jura) - samedi 11 juin 2008
 

 

Dégustateurs : Maurice Jaillet, Marie Thérèse Grappe, Jean Claude Grappe, Jean Claude Morel, Arnaud Clerget, Catherine Poncet, Jean Mary Gros, Françoise Devaujany, Brigitte Bonnot, Joseph Petitjean et Madame, M Boichu

PRESENTATION  

Le domaine Jean Claude Credoz est situé rue des chèvres, à deux pas de la mairie, dans une belle propriété.
L'exploitation familiale a été crée à Ménetru en 1859 par les grands-parents, les parents travaillent en polyculture et vendent leur production à la coopérative de Voiteur. Daniel et Jean Claude reprennent le domaine en 1990 et l'exploitent à deux jusqu'en 2007, puis Daniel désirant reprendre une autre activité, cède une partie de ses vignes à son frère.  

Actuellement Jean Claude possède 5,6 ha en propriété dont 4 ha de Château-Chalon, 
40 ares en Trousseau et le reste en Chardonnay.

Il travaille en culture raisonnée, commercialise 2500 bouteilles/an, il est satisfait d'avoir quitté Ménetru le vignoble pour Château-Chalon car le passage de la clientèle est beaucoup plus important.

Il souligne la difficulté de travailler seul ou avec un personnel à temps partiel motivé et prévoit l'embauche d'une personne à l'automne.  

DEGUSTATION

1- Chardonnay 2006
Robe jaune pâle, le nez est encore fermé mais frais à dominante minérale
Attaque fraîche, souple en bouche, du gras, on retrouve les arômes de minéral, fin de bouche légèrement acidulée (acidité totale 5,20g/l )

2- Sélection 2006  (Chardonnay + 10% Savagnin)
Robe jaune pâle, brillante. 
Nez fruité aux notes de pomme, poire
Bouche : attaque fraîche, charpentée, possède une acidité bien présente du début jusqu'à la fin
Vin élégant, fin et équilibré

3- Savagnin 2005
Robe jaune paille
Nez fruité : pomme, poire, puis l'eau de vie de mirabelle et en finale le minéral 
Bouche : attaque franche, belle montée en puissance, fin de bouche fraîche, acidulée, citronnée

4- le même en deuxième tirage, embouteillé récemment
Robe jaune paille
Nez fruité : très eau de vie de mirabelle 
Bouche : puissante, chaude, on distingue une acidité très minérale (marnes bleues)

5- Château-Chalon 2000
Belle robe jaune clair
Nez : élégant, pomme, noix sèche
Bouche : délicate, fine, ronde, acidulée, une finale un peu courte

6- le même en deuxième tirage, embouteillé récemment
Belle robe jaune clair
Nez : encore fermé, arômes de fruits secs et vanillé
Bouche : attaque franche, puissante, belle rondeur, se dégage des arômes d'amande, noix.
Belle qualité dans la longueur en bouche

7- Vin de Paille 2004
Robe : jaune paille
Nez : fruits secs, raisins, fruits confits, abricots, orange amère, une pointe d'aneth accentue la fraîcheur
Bouche : ample, on retrouve les mêmes arômes, finale acidulée
Vin élégant de belle qualité

8-Macvin
Robe : jaune doré
Nez : raisins secs macérés au Marc
Bouche: liquoreuse, miellée, fruits à noyaux, prune, joli boisé mais le marc de belle qualité demande à se fondre davantage

Conclusion

Dans l'ensemble, les vins présentent une belle finesse et élégance et sont marqués par le terroir minéral de ce magnifique village.
La clientèle nombreuse ce samedi au caveau a légèrement perturbé la concentration de nos dégustateurs 
Nous tenons particulièrement à remercier Jean Claude Credoz pour son accueil en cette période difficile (décès récent du papa)                

                                                                                 

            La présidente   Marie Thérèse Grappe