Visite et Dégustation au Domaine Tausson à Ruffey sur Seille

Samedi 11 avril 2009 

Dégustateurs :Jean Claude Grappe, Catherine Poncet,  Jean Mary Gros, Robert et Michelle Beaulieu, Jean Paul et Elisabeth Boitchu, Monique et Jean Claude Morel, Fabienne et Jean Pierre Grenier

André Michel père et son fils Jean François nous accueillent très cordialement dans la cour du domaine que nous avons hâte de découvrir.
La famille travaille exclusivement la vigne depuis 1988, actuellement entre la propriété et le fermage, ils exploitent 15 ha situés sur le flan du Mont Tausson sur les communes d’
Arlay, Ruffey en Côtes du Jura et sur l’A.O.C. l’Etoile.
L’
encépagement est blanc principalement 10 ha. Ils emploient 3 salariés à temps partiel ou saisonniers

VISITE DE L’EXPLOITATION

Ancienne ferme, le domaine comprend de vastes terrains, un hangar a été spécialement construit pour les chais et la cave. Il entièrement isolé,  facile d’accès et très pratique.
En sous sol les fûts vieillissent, de plein-pieds se trouve tout le matériel de chai : pressoir, cuves etc…et à demi-étage sont rangés les pièces en vieillissement pour le savagnin.
La vente se fait au caveau mais aussi dans une quinzaine de salons.

DEGUSTATION

Côtes du Jura Chardonnay 2008

Tiré d’un fût neuf où il a fait également ses fermentations
Robe encore trouble ce qui est normal il n’a pas fini sa malolactique
Au nez pas de boisé prononcé des arômes fermentaires et fruits frais
En bouche l’acidité est agréable, assez bien équilibrée, des notes de pommes vertes et citron. Nous sommes agréablement surpris, ce vin n’est pas trop marqué par le chêne comme nous l’aurions supposé 

Etoile 2008

Tiré du fût n’a pas encore fini sa malo
Nez encore fermentaire, la bouche est perlante mais du gras, de la matière
Des notes de pomme, d’amande, de vanille et de minéral  
Ces vins sont bâtonnés jusqu’à Noël   

Savagnin 2008

Tiré du fût n’a pas encore fini sa malo
Robe encore trouble, le nez dégage des arômes de pomme et d’agrumes
La bouche est vive, riche, il a un très beau potentiel d’avenir

Crémant 2007 (5,60 €)

Robe jaune clair aux reflets gris-vert
Le nez est fruité, mangue fruit de la passion
En bouche un foisonnement important, les bulles fines, un vin frais, acidulé, assez rond

Côtes du Jura Poulsard 2007 (4,90 €)

Robe pelure d’oignon
Au premier nez des notes de réduit puis du fruité
Attaque assez souple en bouche, une acidité moyenne, peu de tanins, finale sur des notes d’épices, clous de girofle et de pot au feu

Côtes du Jura Trousseau 2007 (6,50 €)

Robe rouge framboise, brillante
Au nez se dégagent des arômes de griotte, groseille et fraise confiturée
Attaque souple en bouche, fine acidité, des tanins fondus, bel  équilibre, finale sur le fumé et les épices.

Côtes du Jura Tradition 2006 Savagnin 20% (5,40 €)

Robe jaune clair, reflets dorés. 
Le nez est intense levure, pomme cuite, eau de vie de prune
Bouche : attaque nette, belle acidité, bel équilibre, légère réduction.
Belle longueur, finale sur l’amande grillée

Etoile 2006 (5,40 €)

Belle robe jaune paille avec des reflets dorés
Attaque souple, du gras, des notes de légère oxydation (sous voile) finale sur la pomme reinette et prune, à boire maintenant

Côtes du Jura Savagnin 2005 (9,50 €)

Belle robe jaune clair aux reflets dorés
Nez typique du savagnin, pomme cuite, eau de vie de prune
Attaque nette, belle ampleur, un peu chaud. Grande longueur avec une fine amertume en finale et une rétro de pomme cuite

Vin jaune 2002 Côtes du Jura (22,00 €)

Belle robe jaune doré aux reflets or
Nez puissant aux notes de fruits secs, amande, pain d’épices, abricot, pomme cuite
Bouche : Attaque franche, vin soyeux, fin, acidité présente et positive.
En rétro, on retrouve les fruits secs, noix, amandes, belle et longue fin de bouche

Vin de paille 2003 (15,50 €)

Belle robe ambrée
Un nez intense de confiture de vieux garçon, raisins, dattes, figues, pruneaux macérés au marc. Du torréfié, caramel et de la mine de crayon
Bouche : Attaque moelleuse, bouche riche, beau support acidulé, bel équilibre, finale longue et fine sur la pâte de coing

Macvin  (11,00 €)

Robe jaune doré
Un nez de fruits secs macérés au marc
La bouche est liquoreuse, arômes de fruits secs et de marc dominent

 CONCLUSION

Nous avons été agréablement surpris de découvrir ce domaine aux portes de la Bresse jurassienne. Des gens charmants, humbles, des vins très agréables avec un très bon rapport qualité/prix. A découvrir.