DECOUVERTE DES VINS DE GEORGIE ET D'UKRAINE 


DEGUSTATION DU 10 JANVIER 2009
Chez Fabienne et Jean Pierre Grenier à Saint Lothain 

Dégustateurs : JC Grappe, JC  Morel, Maurice Jaillet, JM Gros, Catherine Poncet, Philippe et Andréa Gensheimer, Georges Trimaille et Michelle Favier,  Dany et René Pommey, J.Jacques Pelaudeix, Edith et Claude Rigaud, Fabrice Barbier, Michelle et Robert Beaulieu.

PRESENTATION

Jean Pierre et Fabienne, d’origine jurassienne, ont fait récemment l’acquisition d’une maison  à Saint Lothain ( face à la maison Grappe), maison vigneronne possédant un gîte et bien sûr de très belles caves. Jean Pierre est colonel, il travaille depuis près de trente ans dans différentes ambassades de France dans les pays de la C.E.I. Avec son épouse ils ont séjourné dans différents pays de l’Est, le dernier étant l’Ukraine.
Passion oblige,
il s’est intéressé et a rapporté des vins des pays concernés.

Premier vignoble du monde la Georgie, entre la mer noire et la Caspienne, produit ses meilleurs vins dans la région de Kakhétie. D’après des fouilles archéologiques, la culture de la vigne remonterait au sixième siècle avant notre ère. Les méthodes ancestrales sont toujours appliquées fermentation  et conservation dans des jarres en terre pouvant atteindre 500 litres, parfois enterrées.

Un document relatif à la dégustation a été élaboré et remis à chaque dégustateur
Son choix s’est porté sur le cépage rouge Saperavi ( teinturier) décliné en plusieurs versions et différents millésimes. Puis se sont succédés des vins de glace et des vins liquoreux de Crimée et des Carpathes en Ukraine
 

DEGUSTATION 

VINS DE GEORGIE  

1-Saperavi 2004        (9€)  
Robe rubis foncé, reflets noirs. Le nez est ouvert d’intensité moyenne, se dégagent des notes de fruits noirs, cassis, mûres. En bouche attaque franche, développement vers l’acidulé, des tanins bien présents, du torréfié et épicé. C’est un vin frais, assez rustique

2- Saperavi 2005  (le même)  
Robe rouge cerise sombre, premier nez lacté puis sur les épices, gingembre et la mûre.
Attaque souple, belle ampleur, plus de concentration, une pointe de sucrosité, les tanins très serrés et présents, bouche puissante et veloutée mais assez courte. Rappel un C. du Rhône

3- Moukouzani 2005            (12€)  
Robe de belle intensité, pourpre avec ses reflets violacés. Nez assez expressif sur les fruits rouges, le grillé et cuir. Attaque nette en  bouche, des tanins très denses et asséchants.
Il manque un peu de volume mais c’est un vin agréable, élégant, souple, rond avec une belle rétro de fruits rouges

4- Saperavi 2004       (30)  
Robe rubis. Nez boisé, fruits rouges et noirs, cerises . Attaque souple, du gras, de la rondeur, de la chaleur, des tanins fins mais asséchants, on retrouve la cerise et les fruits. Fin de bouche assez longue, boisée, caramel, moka et réglisse.  
Joli vin mais dans le style nouveau monde, on sent la présence des œnologues et le fût neuf

5- Vin de glace 2006             (25€) btl de 37,5 cl  
Cépage blanc Rkatsiteli, récolté par moins 9°C, fermenté et élevé en amphores  
Robe jaune paille. Un nez de raisin surmuri, pêche, abricot, pâte de coing, agrumes confits, fruits exotiques ( passion, litchis, ananas)  
Bouche : Attaque moelleuse, très riche, complexe, finale sirupeuse, on retrouve les arômes du nez plus en rétro la fraise compotée.  Belle liqueur soutenue par une bonne acidité.

 VINS D'UKRAINE

6- Troianda Zakarpattia 1986         (25€)  
Vin de collection de cépage Traminer  botrytisé + 10 à 15% de raisin passerillé  
roduit dans la région des Carpates près de la frontière hongroise  
Robe jaune ambré. Premier nez aux notes de raisins secs, abricots, dattes, oranges amères, café  
Attaque moelleuse,  bouche très fondue, chaleureuse, belle amertume en fin de bouche.
Rétro sur la noix, le café et l’orange, pour ces 20 ans c’est un beau vin (sans les cornes pour Maurice)

7- Muscat Royal  2000         (15€)  
Provient des caves de Massandra en Crimée, les plus réputées  
Produit seulement les bonnes années, cépage Muscat botrytisé     
Robe ambrée. Premier nez de noix, vin de noix puis fruits secs, dattes, figues, vieux cognac  
Attaque moelleuse, bouche riche, liquoreuse mais équilibrée. Bonne rétro sur l’écorce d’orange amère, le caramel, fine amertume en fin de bouche qui porte bien l’aromatique.

METS

Pour accompagner cette splendide dégustation, Fabienne a cuisiné et servi des spécialités des Khatchapouris  (pain cuit sur la pierre, fourré de fromage de chèvre) et des Rastegaïs  (beignets fourrés de viande marinée aux épices)   
Puis se sont succédés plateau de charcuterie, de fromages et nous avons terminé par les différentes galettes des rois.

Conclusion  

Cette soirée nous a fait découvrir des vins que nous n’aurions jamais eu l’occasion de déguster. Il est intéressant de voir qu’ailleurs et encore avec des méthodes ancestrales on fait des produits de grande qualité qui rivalisent sans problème avec les nôtres. 
Un grand merci à Jean Pierre et Fabienne, pour votre accueil sympathique, le choix minutieux des vins et la profusion de mets à table, ce n’est plus une dégustation mais un vrai repas. Nous vous souhaitons la bienvenue au sein de l’AODJ.