Dégustation des différents Vins De Liqueurs

Samedi 8 octobre 2011

 

PRESENTATION  

DEGUSTATION

1- Carthagène Domaine du Mas Delon à Le Puech 34700 17% d’alcool
Robe ambrée
Nez expressif : pruneaux secs, kirsch, orange amère, épices
Attaque souple en bouche, du moelleux, l’acidité donne de la fraîcheur, rétro miel, pruneaux, chocolat, épices

2- Ratafia de Champagne Domaine Lannois 18%
Robe ambrée
Nez d’assez bonne intensité, raisins secs, dattes, confiture de vieux garçon, pommes cuites
Attaque chaude en bouche, on sent le Marc et l’amande amère

3- Pineau des Charentes blanc Beaufranc 17%
Robe or jaune
Nez discret : raisins secs, foin, floral acacia, fruits secs, miel
Bouche : Attaque souple, du moelleux, du gras finale moelleuse qui manque un peu d’acidité
Rétro sur l’amande écrasée, l’abricot sec

4- Pineau des Charentes rouge Beaufranc 17%
Robe grenat
Nez expressif, cerise à l’eau de vie, confiture de raisin, de fraise, pivoine, amandes, épices
Bouche : attaque souple, belle ampleur on retrouve les notes de Kirsch, pruneaux, chocolat, chicorée, épices. Bouche corpulente, assez chaude, belle expression du fruit

5- Floc de Gascogne blanc Domaine d’Embidoure 17%
Robe jaune paille
Nez expressif : minéral, floral, iris, angélique, raisins secs et miel
Attaque souple, bouche riche, belle ampleur, du moelleux, bel acidulé, notes de citron

6- Floc de Gascogne rouge Troubadour 16,5%
Robe grenat brillante
Nez de moyenne intensité : framboise, épices, cannelle, chicorée, raisins frais écrasés, café, armagnac
Attaque souple, bouche moelleuse, pleine, intense, aux notes de griottes, framboises confiturées

7- Macvin blanc Bio Didier Grappe 18%
Robe or jaune
Nez floral, raisins secs, noix sèche, sureau, beurre, marc, épices
Attaque souple, le marc est bien présent, bouche massive, notes de mangue, orange, marc

8- Macvin rouge Domaine Morel Thibaut 18%
Robe grenat
Nez assez expressif sur les fruits rouges, amande, colle blanche, marc
Attaque souple, moelleux même trop sucré, manque de matière et de complexité
Rétro de fruits noirs, finale sur l’alcool manque d’élégance.

 CONCLUSION

Séance intéressante, riche, savoureuse aux arômes complexes
Grande satisfaction des dégustateurs surtout avec les mets préparés
Terrine de foies de volaille au pain d’épices maison, pain d’épices fourré noix et roquefort, gâteau au chocolat, cake au potimarron, brownies, tarte aux pommes.

Merci Maurice pour cette belle prestation

                                                                                                       Marie Thérèse Grappe