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Dégustation de Côtes du Jura et Arbois

Yves Hordé à Port Lesney
Samedi 9 juillet 2011


Dégustateurs 
: M Thérèse et Jean Claude Grappe, Maurice et Colette Jaillet, André et Monique Bouchard, Michelle et Robert Beaulieu, Michel Campy

 Présentation

C’est une découverte très intéressante que nous faisons dans cette partie viticole du Nord Jura traversée par la Loue. Yves, son épouse et son fils nous accueillent  et après présentation de son parcours il nous fait visiter ses installations.

Il a fait une carrière de radiographe dans un centre de recherche dans le Gâtinais puis à Reims.

Fils d’un père tonnelier M.O.F. dont il est très fier (une cuvée émotion lui est consacrée)  il s’intéresse au vin et s’installe à Port Lesney

Il cultive 3 ha, dont 2 sont situés sur la commune en A.O.C. Côtes du Jura et 1 ha sur Vadans, Villette en A.O.C. Arbois.  Il travaille à mi-temps (lundi, mardi, mercredi) avec l’Etablissement Spécialisé pour Adulte à St Michel le Haut dans des travaux pratiques de vignes pour aider des handicapés et schizophrènes 

Il produit la gamme des vins du Jura et sort son premier vin jaune en 2003
Conduite de la vigne raisonnée, il tient compte de la lune et des conseils des anciens, vendanges en caisse, pas de chaîne pour presser.
Les vins sont élevés en cuves sauf le Savagnin. 
La cave est bien équipée car il a surtout privilégié l’achat de matériel avec ses fonds propres et aregretté un peu le manque de liquidité par la suite.

Dégustation

 Il fait beau nous nous dirigeons vers la terrasse dans un jardin très tranquille et agréable 

1- Côtes du Jura Chardonnay 2010 

Ce vin vient est mis en bouteille depuis 15 jours 
Robe jaune pâle, le nez est fruité, légèrement floral et minéral
Attaque fraîche, un milieu de bouche assez ample, une fine amertume et  finale assez courte pour ce jeune vin 

2- Arbois Poulsard 2009 

La vigne n’a pas été sulfitée, 1.5g à la mise, soutirage à l’abri de l’air
Robe rubis clair, nez fruité, cerises, fraise
Belle attaque, bien équilibré, vin fin pas du tout tannique

3- Côtes du Jura Trousseau 2009

Filtration sur terre, pressage léger, le reste part à la distillation
Robe framboise, nez fourrure, giboyeuse
Attaque franche, du fruité, léger bien avec une charcuterie

 4- Côtes du Jura « Emotion »

Assemblage de 70% Trousseau, 20% Poulsard et 10% Pinot
Robe grenat aux reflets violacés
Nez cerises noires, cassis
Attaque franche, de la matière, des tanins fins vin bien équilibré

5- Côtes du Jura Savagnin 2008

Pas fait sa malo, robe jaune paille
Nez pommes, prunes, épices, curry
Attaque franche, développement à dominante acide, de la matière, finale assez longue

6- Côtes du Jura Vin Jaune 2003

Son premier vin jaune provenant d’une jeune vigne quatrième feuille (la coutume dit qu’il faut faire du jaune avec la première vendange d’une jeune vigne ?)
Robe jaune paille, nez fruits secs, noix, abricots confits
Attaque franche, belle concentration, longueur moyenne en rétro on retrouve les arômes d’abricots confits

 7- Crémant 2009 « La Côte »

Extra dry sans liqueur d’expédition
Robe très claire, bulles fines 
Bouche acidulée, foisonnement léger, rétro sur le fruit, pêche blanche
Vin très désaltérant

8- Crémant 2009 « Tradition »

0.9 liqueur
Robe jaune pâle, bulles fines
De la matière, bouche équilibrée, belle rétro

10- Crémant rosé

Assemblage 50% Trousseau, 40% Pinot, 10% Poulsard
Robe rose très pâle, nez bien fruité, des bulles fines, joli foisonnement
Bouche acidulée, finale gourmande et élégante

11- Macvin 2009

Chardonnay avec vieux marc de 36 mois, élevage ½ en vieux fûts 
Joli nez de Marc, une bouche gourmande  

Conclusion

Le maître Maurice a dit «  Nous avons goûté des vins très élégants qui ont un goût de vérité, de plus un vigneron de grande hospitalité, naturel et simple »

Merci pour cette belle dégustation qui fut une agréable découverte

Le temps devenant incertain pour notre pique nique sur la terrasse de notre hôte, notre maître nous invite rue Maurice Jaillet à La Ferté où nous avons passé un excellent moment arrosé entre autres, de très beaux flacons rapportés de voyages oenologiques (Manzanilla, Tokay 1988)

 

Marie Thérèse Grappe