Voyage en Côtes du Rhône


Domaine  Fayolle fils et fille
9 rue du Ruisseau 26600 Gervans
Le 30 avril  2011

PRESENTATION 

Domaine familial depuis 6 générations ils possèdent 9ha en Crozes-Hermitage et 1/2 ha en Hermitage. Il n’y a pas de vigne sur la commune de Crozes-Hermitage mais aux alentours, Hermitage, Tain l’Hermitage et la Roche de Glun. Les vignes sont anciennes 40 ans d’âge moyen, essentiellement en sélection massale.
Culture raisonnée, vendanges manuelles, rendement 35 à 45 hl/ha. 
La production annuelle est de 45 000 btls

Mme Fayolle mère nous accueille, Céline la fille commence la visite puis le frère Laurent anime la dégustation

DEGUSTATION

Crozes-Hermitage blanc 2010
60% Marsanne, 40% Roussanne
C’est un vin fin, élégant, floral, rond mais frais

Hermitage blanc 2000
En AOC Hermitage  0.5 ha, ils ne produisent que  3 barriques de blanc et 5 barriques de rouge
100% Marsanne,  vieilles vignes de 60 ans, élevé 1 an en barrique
Torréfié, boisé, bouche ample, gras et puissant, il exprime finesse, fleurs blanches et miel.

Crozes-Hermitage rouge  2009 « Les Pontaix »
Provient d’une vieille vigne de 60 ans  butée et débutée sous le rang à l’aide d’un cheval, le milieu 
est fait avec chenillard . La robe est rubis éclatant . Au nez exaltent les fruits noirs et le cuir.
Vin jeune et ferme, de la fraîcheur, bel équilibre, des tanins présents. A attendre encore 1 ou 2 ans.

Crozes-Hermitage  2008  «Clos des Cornirets »
Sélection parcellaire de vieilles Syrah de moins d’un ha en coteau granitique.
Elevage 12 mois en barriques ½ neuves et 2/3 de 1 à 2 ans 
Belle robe rubis, nez kirsché, fruits à l’eau de vie, épices.
Bouche ample, des tanins fins, de la fraîcheur.

Hermitage rouge 2008
Vin fermenté et vinifié en cuve bois
Au nez des notes de fruits rouges et noirs, de tabac et caramel
Bouche franche, du gras, bel équilibre, des tanins fins, belle longueur 

conclusion

Dans ce domaine, nous avons trouvé de la netteté et pureté dans l’ensemble des vins 


Le voyage est terminé !!!  Dernière dégustation nous prenons la route du retour, les participants sont satisfaits ainsi que la présidente car pour elle tout s’est bien passé que ce soit au niveau du groupe, de l’organisation, choix des visites, des restaurants et de l’hôtel. Notre chauffeur était sympathique et disponible, heureusement qu’il y avait une remorque car nous avons fait le plein de vins prestigieux.

Peut être à l’année prochaine pour visiter le Languedoc-Roussillon                                          

Marie Thérèse Grappe