Dégustation vins de prestige
Samedi 8 décembre à Saint Lothain


DEGUSTATEURS

MT Grappe, JC Grappe, Robert Beaulieu, Michèle Beaulieu, Robert Prost, Jacques Prost, André Rousset, Michèle Rousset, Georges Trimaille, Martine Pidancier, Arnaud Clerget, Clément Gillot, Michel Fayolle, Marie Odile Cornet, Jean Cornet

 

Dégustation

1- Chassagne-Montrachet 2008 Albert Bichot  (Sélection Bernard Loiseau)

Nez floral, exotique avec une pointe de réglisse

La bouche est ample, fraîche, l’acidité un peu marquée pour certains. Bonne longueur

 

2- Chassagne-Montrachet 2010 1 cru Les Macherelles domaine Roux St Aubin

Nez ouvert, floral

Attaque franche, bel équilibre, gras et rond, mais une finale moyenne

 

3- Puligny-Montrachet 2010 1 cru sous le puits domaine Larue à St Aubin

Nez minéral, champignon, beurre, toasts au fromage

Attaque franche, vin déjà sur l’évolution, de la puissance, acidité fine, bonne longueur, rétro pomme bien mûre

 

4- Meursault  Perrières 2001  Albert Grivaux

Belle robe vieil or

Nez un peu évolué, caramel au lait, pain d’épices, grillé, réglisse

Bouche le moelleux l’emporte sur l’acidité, fine amertume, des arômes de menthe, noisette fraîche, vanille, finale un peu courte. Joli vin pas trop boisé

 

5- Arbois Poulsard 1976 (canicule)

Robe pelure d’oignon mais brillante

Nez confituré, vieux bois

Attaque fraîche, acidité présente, bouche évoluée, champignons, fromage bleu, malgré son âge il est encore correct

  

6- Beaune-Bressandes 1995 1er cru domaine  Charles Allexant

Belle robe rubis

Nez bien épanoui, fruits rouges et noirs confiturés, caramel, vanille

Bouche attaque franche, bonne acidité, beau milieu de bouche, rétro griottine et cacao

Vin élégant

 

7- Corton rouge  grand cru 1995 Hospices de Beaune Cuvée docteur Peste

Robe rubis grenat

Nez fruits rouges bien fondus, viande, cuir

Attaque franche, bel équilibre, rétro fruits noirs.

Finale un peu courte, il est en pente descendante

 

8- Château Troupian Haut Médoc 1991 Cru Bourgeois

Robe grenat reflets tuilés

Nez arômes fondus, viande rôtie, poivron

Attaque franche, bouche un peu courte avec un peu d’amertume 

Rétro céleri, poivron. Ne plus attendre, à boire

 

9- Château Pendary Saint Emilion 1989

Robe grenat tuilé

Nez vieux bois, cuir, griotte, alcool

Attaque franche sur les cerises à l’eau de vie, assez bien équilibré, petite amertume agréable, fin de bouche modeste.  Ne plus attendre, à boire

 

10- Chateau Pavie 1986 1er grand cru classé de St Emilion

Nez intensité moyenne, fruits rouges, léger viandé

Attaque franche, du gras de la profondeur, le moelleux l’emporte sur l’acidité

Rétro chocolat à l’eau de vie. Ne plus attendre, à boire

 

11- Château Beychevelle 1993   4 éme grand cru Saint Julien

Robe grenat reflets orangés

Joli nez avec du torréfié bien fondu

La bouche est décevante par rapport au nez, assez plate, amertume, pointe métallique

Rétro boisé fin, finale assez longue. Dommage il aurait fallu le garder si longtemps.

 

12- Valderiz Tinto del pays vin espagnol rive du Douro

Robe grenat profond

Nez puissant, fruits noirs, mûres, sureau, réglisse

Attaque franche, bouche veloutée puissante, bel équilibre. Finale un peu chaude sur la truffe

 

13- Pedro Ximenez  Garvey vin liquoreux de Jerez  

Robe grenat tuilé

Nez grillé, chocolat, torréfié, vieux whisky

Bouche moelleuse on retrouve les mêmes arômes.

Bien avec tous nos desserts au chocolat

Pour accompagner cette dégustation

Quiche aux oignons, quiche au jambon, jambon cru, terrine, mousse de foies de volaille, gratin de bettes et PDT, comté, petits fours, tarte à l’abricot, opéra, mousse au chocolat, cake aux cerises, gâteau d’anniversaire.

 

A l’année prochaine

 

La présidente Marie-Thérèse Grappe