Domaine Karolina à Maury
Vendredi 18 mai 2012

 

 

Accueil

Karoline est une jeune oenologue d’origine bordelaise installée à Maury depuis 2004 sur une surface de 15 ha. Son papa est vigneron Bio sur Bordeaux, elle songe à se reconvertir, elle a fait ses débuts à Saint Emilion, en Californie et en Afrique du Sud.
Les vignes se situent sur plusieurs lieux, 7 ha derrière le Mas Amiel, le reste sur 3 parcelles différentes .
Vignes âgées de 40 à 50 ans plantées à 4500 pieds/ha et avec des rendements de 25 hl/ha .
Elle emploie des prestataires de service pour les traitements, passer le chenillard et l’interceps.

Dégustation

1-Maury 2009 blanc (bouteille de 50 cl 10.50 euros)
Cépages : 70% Macabeu et 30% de Grenache gris . Sucres résiduels : 110g mutage sur moût, élevé pendant 10 mois en barrique
Robe jaune doré brillante. Nez expressif : pêche blanche, ananas
Attaque souple, beau développement, du moelleux, une belle harmonie avec l’alcool et le sucre Rétro légère et désaltérante sur la pêche, pomme et agrumes

 2-Maury rouge vintage 2010  (bouteille de 75 cl 13.50 euros)
100% Grenache, 85g/l SR
Robe grenat. Nez fruits confiturés, fumé, grillé, boisé
Attaque souple, beau développement en bouche, beaucoup de matière, des tains fondus, très long en bouche avec un bel acidulé, rétro sur les raisins écrasés, la mûre et l’acool fin
Vin frais et fruité

3-Maury 2008 blanc en oxydatif
Macabeu 4 ans de barrique 15°
Robe jaune doré . Bouche souple, avec des notes d’écorce d’orange amère confite, une fine amertume en finale.

Conclusion

Nous avions rendez vous à 14h30 pour prendre le dessert « un macaron chocolat / café et une nage de pêche au Maury blanc » dessert délicieux et en accord parfait par contre il était déjà 17h30 !!! Malgré ce retard  Karoline et sa sœur nous ont réservés un très bon accueil.

Merci

                                                                           Marie Thérèse Grappe