Sortie Bourguignonne domaine Miolane  
Samedi 20 octobre 2012

Historique

Domaine Patrick Miolane à Saint Aubin
C’est un domaine familial, actuellement Patrick est la 7ème génération, il travaille avec sa femme, sa fille et un employé sur une superficie de 8,5 ha divisée en 40 parcelles.
Il produit du Bourgogne, AOC Saint Aubin, AOC Puligny-Montrachet, AOC Chassagne-Montrachet
La vendange est foulée, éraflée et macérée à froid.

Dégustation vins rouges

Cuvée Barbara 2008 (6.60€)

Robe rubis, grenat
Nez fruits rouges et noirs, marc, pointe de torréfié
Attaque franche, de la matière en bouche, des tanins denses, en rétro de la cerise, le verre vide sent le marc

Bourgogne 2007 (5.40 €)

Robe rubis de bonne intensité
Nez fin, fruits rouges
Attaque franche, de l’ampleur, une dominante vers l’acidité, des tanins très fins et serrés
Très bon rapport qualité/prix

Saint Aubin 1er cru 2008 (9.80€)

Robe grenat
Nez un peu fermé, fruits noirs
Attaque franche, du volume, développement vers l’acidité mais de la finesse, des tanins très fins et serrés. Bonne longueur, rétro sur la mûre et le pruneau

Saint Aubin 1er cru 2008 « Les Perrières » (10.20€)

Robe grenat
Nez puissant fruits noirs
Attaque franche, bouche ample, équilibrée, beaux tanins fins et denses. Rétro sur la griotte
Bonne longueur

Saint Aubin 1er cru 2007 « Sur Gamay » (10.50€)

Robe grenat très intense
Nez fruits noirs, sureau
Attaque franche, acidité fine en milieu de bouche, des tanins présents, rétro sur la vanille, la prunelle sauvage, le boisé est discret.

Chassagne-Montrachet « La Canière » 2008 (11.70€)

Rouge grenat clair
Nez fin et élégant fourrure, fruits noirs très mûrs
Bouche aérienne relevée par une fine acidité, des tanins souples, plaisants
Finale acidulée et équilibrée

Dégustation vins blancs

Bourgogne Aligoté 2011 (5.40 €)

Robe très pâle et claire
Nez fin, aromatique pomme, verveine, menthe
Bouche fine et agréable, vin rafraîchissant

Saint Aubin 2008 (10.40 €)

Robe jaune pâle
Nez aromatique mais tout en légèreté, aneth, poire, miel d’acacia
Attaque franche, belle acidité, bouche fine et élégante, un beau boisé et légère pointe d’amertume

Chassagne-Montrachet « La Canière » 2009 (17.50€)

Robe jaune paille
Nez puissant, miellé, vanillé
Attaque assez souple, bouche ronde, bel équilibre, rétro sur les agrumes, bonne longueur

Puligny-Montrachet 2010 (18.70€)

Robe jaune paille
Nez expressif ananas, fleurs blanches
Attaque franche, bouche ample, belle acidité, de la fraîcheur, bonne longueur.
Rétro sur l’ananas et les agrumes

Saint Aubin « Sur le sentier du Clou » 2009 (13.20€)

Robe jaune paille
Nez fruits exotiques, miel, abricot, ananas
Attaque franche, bouche ronde, de la matière, rétro sur la vanille et les épices

Saint Aubin 1er cru 2011 « Les Perrières » (14.50€)

Robe jaune paille
Nez torréfié, vanillé
Attaque franche, bouche ample, équilibrée, rétro vanillée mais tout en finesse

Vin surprise Puligny-Montrachet 1976

Robe vieil or
Nez riche de vieux vins, champignons, levures, grillé, miellé
Attaque franche, bouche riche, ample, chaude, l’acidité soutient bien le moelleux
Rétro sur le boisé et la chaleur

Conclusion

Bon accueil par les membres de la famille, nous avons bien aimé le discours de Vincent qui ose dire certaines vérités sur les vins de la région.

Dans l’ensemble des vins d’une grande finesse que le groupe n’a pas assez commenté.

Marie Thérèse Grappe