Domaine Philippe Vandelle à l'Étoile Jura
Samedi 3 mars 2012
 

Dégustateurs 

Marie Thérèse Grappe, Catherine Poncet et Philippe, Joseph Petitjean, André et Michelle Rousset, Michel Campy, Alain Cornet, Jean Claude Paget, Martine Gallet et Georges

 



Historique

Vigneron de père en fils, la famille Vandelle est renommée à l’Etoile.
Auguste le premier s’est installé en 1883, puis lui succède son fils Marcel , puis Joseph fils de Marcel qui transmis en 1970 le domaine à 2 fils Georges et Bernard qui travaillent en GAEC.
Philippe 5 ème génération a repris le domaine de son père Bernard Vandelle en 2001
Le château de l’Etoile est le domaine de Georges décédé récemment, c’est son fils Vincent qui a repris l’exploitation.
A la cessation du GAEC, les bâtiments ont été partagés, le château de l’Etoile reste à Vincent et Philippe obtient un bâtiment en face du château où sont installés le chai et les caves de vieillissement. Son caveau de vente se situe sur la route qui monte au château.


 

Le domaine

La superficie exploitée est de 13ha , 10 ha de vignes situées sur le Mont Morin et le reste sur le Mont Muzard. 5 ha de Savagnin, 1.5 ha de rouge, le reste en Chardonnay.
Les vendanges se font moitié à la machine, il possède sa propre machine c’est un grand enjambeur avec les outils adaptables, il fait aussi des récoltes pour d’autres vignerons
Philippe travaille en culture raisonnée, qualification validée par Qualité France et valable pour 5 ans. Il possède une station Phytobac pour la gestion des produits, une cuve pour les effluents sucrés qui sont ensuite répandus dans les champs, une autre pour les produits phytosanitaires.

Visite du chai

Les bâtiments sont assez vastes et sur 3 niveaux. La vendange arrive de plein pied pour être pressée puis le jus est mis à fermenté dans de grandes cuves inox, régulées.
Au second niveau, on visite la cave d’élevage des vins sous voile aérée par des vasistas.
Tous les vins blancs sont élevés en pièces (150) le Chardonnay sous voile est une spécialité de l’AOC l’Etoile.
Cette pièce est chauffée à 16°C à partir de Noël pour faire démarrer la fermentation malolactique.
Une seconde cave se trouve au troisième niveau, celle-ci est complètement enterrée, elle accueille le Vin de Paille, Macvin, Marc

Dégustation

Crémant 2009  6.30 €

Le crémant représente 1/3 des ventes
Robe jaune pâle, des bulles très fines.
Le nez est fruité, pomme verte, agrume. En bouche un bon foisonnement, une note moelleuse enrobe bien l’acidité, du gras, de la matière.

Poulsard blanc 2011 (peut être commercialisé en avril ?)

Résulte d’un jus de goutte, 13°, peut être vendu en AOC l’Etoile car c’est un vin blanc
Robe très brillante, blanc argenté avec un léger reflet rosé
Nez fruité, floral (violette), une touche de torréfié
Attaque franche, belle acidité et bonne structure, rétro sur la pomme

Chardonnay 2010  6.40 €

N’as pas pris le voile qualifié comme « floral »
Robe jaune pâle. Nez fruité vert, agrumes, du minéral
Attaque franche, du gras, de la rondeur, vin bien équilibré. En rétro des notes de boisé et miel

Chardonnay 2009 Tradition  6.90 €

Belle robe jaune paille. Nez aux arômes de pommes cuites, mirabelles, du boisé et des fruits secs
Attaque franche, un beau développement en bouche, vin ample, fruits mûrs, tient bien en bouche, belle finale.
Un vin typique de la maison.
Elevage pendant 18 mois sous un fin voile marron, il faut éviter le voile épais crème qui donne un goût de champignons et beurre rance. Ne pas laisser plus de 2 ans car le voile peut se décrocher
Pour ce type d’élevage, il faut un vin très clair, bien déposé, dépourvu des bactéries de bactéries de la malolactique qui pourraient prendre le dessus. En général il met en pièces vers avril-juin

Chardonnay/Savagnin (20%) 2008   8.00 €

Vieilles vignes 50 ans et plus
Robe jaune paille. Joli nez de pommes bien mûres, fruits secs, amandes et de boisé
Attaque franche, bouche riche, de la matière, finale sur l’amande amère

Savagnin 2007  10.70 €

3 ans sous voile
Robe jaune paille. Nez complexe, du minéral, fruits secs
Attaque franche, bouche équilibrée, belle matière. Rétro sur les fruits secs, noix, vanille

Vin jaune 2002  23.50 €

Robe jaune paille. Nez expressif sur la noix sèche, le curry, pomme, prune, minéral
Attaque franche, bouche ample, ronde, belle acidité toute en finesse, finale longue et élégante

Vin Jaune 2004  23.00 €

Robe jaune paille. Nez aux notes de noix vertes, d’épices et du fumé
Bouche complexe, aromatique, belle acidité, longue persistance.

Vin de Paille 2008  18.00 €

Belle robe jaune ambré. Nez de fruits secs, raisins, dattes, coing
Bouche bien équilibrée moelleux (117g/l) fine acidité, vin gourmand
Pas de lourdeur, très agréable.

Conclusion  

Grâce à cette visite, nous avons découvert les installations et les caves du domaine
Puis une belle dégustation, bien argumentée par Philippe, pendant toute la séance nous avons retrouvé le même fil conducteur des vins élevés en milieu sous voile.

Mon coup de cœur ira au Chardonnay Tradition et au Vin Jaune 2002.

Merci à toi pour ton accueil ainsi qu’à ton père

                                                                                                                                            Marie Thérèse Grappe