Visite et dégustation chez JM Gobillard à Hautvillers

3 juin 2013

 

DEGUSTATEUR

MT et JC Grappe, Maurice Jaillet, Robert et Michelle Beaulieu, Danny et René Pommey, Alain et Marie Odile Cornet, JM Gros, Clément Gillot, Cat Poncet, Bernard Banderier

 PRESENTATION

Nous sommes partis à 6h30 de Poligny dans un bus de 25 places conduit par Jean Pierre de la société Ramousse à Arbois. Après un arrêt de 15 mn en route nous arrivons à la maison JM Gobillard à Hautvillers à 11h15 au lieu des 10h30, le caveau de dégustation est plein, une table se libère et nous pouvons commencer la dégustation

Champagne Gobillard 03.jpg

Superficie des vignes : 30 ha plus 120 ha de contrat vendanges
Production annuelle : 1 500 000 bouteilles dont 50% sont exportés surtout en Europe (Belgique)

Champagne Gobillard 01.jpg

Champagne Gobillard 02.jpg

 

DEGUSTATION   

1- Champagne Brut Tradition 15.25 € ** Guide Hachette

30% Chardonnay, 35% Pinot noir, 35% Pinot Meunier dont 30% de vins de réserve sont incorporés lors de l’assemblage pour obtenir une régularité. Dosage : 8 g/l , vieillissement 2 ans
Robe jaune pâle, des bulles fines et joli cordon
Au nez des notes d’agrumes, citron, pamplemousse, ananas, pomme
Attaque franche, une bouche acidulée avec rétro sur la pomme

2- Champagne Brut Blanc de Blancs 17.60 €

100% Chardonnay en partie sur Hautvillers
Dosage : 9 g/l , vieillissement 3 ans
Robe jaune pâle, des bulles fines et joli cordon
Au nez des notes de fleurs blanches acacia
Attaque franche, une bouche ronde et équilibrée, foisonnement moins vif que le tradition, plus de matière en finale légère amertume

3- Champagne Brut Blanc de Noirs 17.60 €

100% Pinot noir, dosage 7g/l
Robe bulles moyennes, cordon qui s’évanouit rapidement
Nez fruité, fraise, mûre
Bouche vineuse, puissante, beaucoup de matière

4- Champagne Brut Grande Réserve premier Cru 17.20 €

50% Chardonnay, 25% Pinot noir, 25% Pinot Meunier sur Hautvillers, Cumières et Dizy
Dosage : 8 g/l
Robe pâle, bulles moyennes, joli cordon
Premier nez discret puis miellé
Bouche ronde, ample, foisonnement important, bonne longueur finale soyeuse

5- Champagne Privilège des Moines 22.30 € (élevé en fûts de chêne)

70% Chardonnay, 30% Pinot Noir fermentation en barriques, bâtonnage et vieillissement sous bois
Dosage : 8 g/l
Robe jaune paille, bulles moyennes
Nez vanillé, beurré, brioché, pomme
Bouche franche, belle matière, finale un peu courte, cuvée anecdotique

6- Champagne Brut Rosé 17.20€ (pas pris de note) 

CONCLUSION

Très bon accueil par la fille puis M et Mme Gobillard nous ont accordés quelques minutes avant de se rendre à un mariage.
Dégustation offerte ce qui est rare, du Champagne de vigneron.
Puis nous nous sommes rendus dans l’abbaye située juste en face pour saluer Dom Pérignon

Après cette belle dégustation nous nous sommes allés à Cumières au « Café des Gourmandises », guinguette au bord de Marne au jardin très agréable.

                                                                                                                                          
  Marie-Thérèse Grappe