Visite et dégustation au Domaine des Ronces à Orbagna dans le Jura

Samedi 25 mai 2013

 

DEGUSTATEUR

Marie Thérèse Grappe, Jean Claude Grappe, Nadine Duprez, Clément Gillot, Robert Prost, Jean Cornet, Arnaud Clerget, Bernard Banderier, Michelle Rousset et André Rousset

 

PRESENTATION

 

Par une belle éclaircie et un rayon de soleil rares en ce printemps maussade, nous nous retrouvons dans la cour du vigneron Michel Mazier et faisons connaissance

Création en 1985  il reprend la polyculture, puis viticulteur en 1988 suite à l’abandon de son métier d’électromécanicien et après avoir obtenu un BPA de vigneron

Le domaine est perché dans le haut du village d’Orbagna en Sud-Revermont est comprend une superficie de 5,5 ha. La production est vendue à 50% au négoce à Crançot le reste est vendu en bouteilles au domaine surtout à des particuliers (fichier de 1100 clients)

Il travaille avec sa sœur (1/2 temps) et vient d’embaucher son fils qui aura l’export à développer.

Le vignoble est conduit en conversion Bio après avoir été travaillé en lutte raisonnée

Il cultive les 5 cépages jurassiens autorisés sur Orbagna et Vercia des  terroirs argilo-calcaire  ou sur des marnes grises

Grâce à une CUMA ils ont un local et du matériel en commun comme une machine à vendanger

 

 

DEGUSTATION

       

1- Côtes du Jura Rosé 2011     5.90€

70% Pinot, 20% Poulsard, 10% Trousseau sur pressée

Robe vieux rose aux reflets ambrés

Nez fin, aromatique, notes de groseilles et petits fruits rouges

Attaque franche, bouche acidulée, un peu séche en finale

 

2- Côtes du Jura Poulsard  2011         6.80€

Il a macéré pendant 5 jours sans SO² puis élevage en cuve SO² après malo, il garde un peu de gaz, pas collé, filtration tangentielle sur céramique

Robe rubis clair aux reflets rosés

Nez caractéristique du Poulsard, fruits rouges, fraise

Attaque franche, bouche ronde, fruitée, acidulée, des tanins fins doux pas asséchants

 

3- Côtes du Jura Trousseau 2011       7.80€

A base de Trousseau à la dame, rendement 30hl/ha

Robe rubis clair avec des reflets pourpres

Au nez des notes de petits fruits rouges et noirs, épices poivre, cuir

Attaque franche, bouche gourmande , bel équilibre, une finale riche et complexe

 

4- Côtes du Jura Pinot 2010     7.10€

Pas de SO² jusqu’à la mise contient un peu de gaz

Robe rubis tirant sur le grenat

Au nez se dégagent des odeurs de cerises, cassis

Attaque franche, joli volume en bouche, des tanins présents, une rétro fruitée

Vin à garder encore 2 à 3 ans

 

5- Côtes du Jura rouge tradition 2008            6.60€

Assemblage Trousseau 70%, Pinot 20%, Poulsard 10%

Cépages vinifiés séparément puis assemblés

Robe grenat reflets pourpres

Attaque franche, bouche riche et équilibrée, des tanins serrés et fermes, une rétro sur la cerise

A boire

 

6- Crémant du Jura brut rosé   6.90€

A base de 80% de Pinot et 20% de Chardonnay

Robe de couleur rouge grenadine

Au nez du bonbon acidulé, fraise et grenadine

Attaque franche, bouche acidulée, bon foisonnement finale un peu sèche

 

7- Crémant du Jura brut blanc 6.60€

Pas de malo 3g de SO². Robe jaune paille, fines bulles

Nez floral, fruits blancs, léger brioché

Attaque franche, bouche ronde, moelleuse, bon foisonnement

( Lors de la seconde fermentation, dans une cave trop fraîche, les levures sont mortes et le vin s’est bloqué, il a fallu tout redéboucher et réactiver)

 

8- Côtes du Jura Chardonnay floral 2011                  6.80€

Provenant de vieilles vignes (1950) mis en pièces dès la sortie du pressoir, fermentation en pièces et vieillissement sur ses lies. Vin ouillé, bombes siliconées
Robe jaune paille. Au nez des odeurs de pomme, de miel d’acacia
Attaque franche, bouche souple, bel équilibre, du gras, du brioché, un peu chaud (13.9°)

9-
Côtes du Jura Chardonnay 2009     7.00€
Vieilli sous voile pendant 3 ans mis en bouteille récemment
Robe jaune paille. Nez aux notes de pommes, fruits secs
Attaque franche, bouche souple, ample, grasse, des arômes de noisette et du brioché, bonne persistance

 

10- Côtes du Jura  Tradition 2009 Cuvée Georges (père)  7.60€

Assemblage Chardonnay + 30% Savagnin 2009 + 10% de Savagnin 2007
Robe jaune pâle
Au nez se dégagent des odeurs de pommes bien mûres, de prunes, céleri, fruits secs
Attaque franche, bouche ample, l’acidité supporte bien l’ensemble, en rétro des pommes blettes, du brioché. Finale assez longue.

11- Côtes du Jura Savagnin 2008                   12.60€

Sous voile pendant 4 ans

Robe jaune pâle. Au nez des notes de pommes, mirabelles, fruits secs

Attaque franche, bouche ample, souple, très aromatique sur la noix sèche

Vendangé à 12° pour garder l’acidité, chaptalisé à 13° ce qui selon M Mazier donne le goût typé

 

12- Vin Jaune 2005 Côtes du Jura                   25.00€

Robe jaune pâle

Nez fin, fruits secs, noix, curry, fenugrec, cannelle

Attaque franche, beau développement en bouche, de la matière, beaucoup de finesse, belle acidité, grande persistance. Un joli vin jaune

 

13- Vin de paille 2006                            17.00€

Robe ambrée

Nez aux notes de fruits secs, fruits confits, figue, mine de crayon

Attaque moelleuse, bouche gourmande, beau rapport moelleux/acidité il garde de la fraîcheur

Belle finale

 

14- Macvin                                                          12.60€

A base de marc de 24 mois assemblé 12 mois

Robe or jaune, nez baies de sureau, raisins secs, marc, en bouche le marc domine

 

CONCLUSION

Un grand merci à Michel Mazier pour son accueil chaleureux et cette abondante dégustation

Dans l’ensemble des vins fins, bien faits, qui mériteraient d’être plus connus.          

                                                                                                                                           
Marie-Thérèse Grappe